طرز تهیه پیتزا با نان باگت بدون خمیر؛ آموزش ۴ مدل پیتزای خانگی

پیتزا با نان باگت یکی از روش های ساده و کاربردی برای تهیه پیتزای خانگی بدون نیاز به درست کردن خمیر پیتزا است. در این روش با استفاده از نان باگت، پنیر موزارلا، دو نوع سس مخصوص و تاپینگ هایی مانند مرغ، گوشت چرخ کرده و سبزیجات می توانید چند مدل پیتزای خوشمزه تهیه کنید. در ادامه، طرز تهیه پیتزا با نان باگت، سس سیر و سس گوجه فرنگی و نکات مهم آماده سازی و نگهداری مواد را آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه پیتزا با نان باگت

مواد اصلی این پیتزای خانگی شامل موارد زیر است:

• نان باگت به تعداد دلخواه

• پنیر موزارلا یا پنیر پیتزای رنده شده

• سس سیر یا سس گوجه فرنگی خانگی

• سینه مرغ، گوشت چرخ کرده یا بادمجان

• فلفل دلمه ای، پیاز و زیتون

• روغن زیتون، نمک و ادویه های دلخواه

مقدار مواد به تعداد پیتزاها و نوع تاپینگ انتخابی بستگی دارد.

مرحله اول: آماده کردن نان باگت برای پیتزا

برای تهیه پیتزا بدون خمیر، ابتدا دو سر نان باگت را با چاقو جدا کنید. سپس یک برش طولی روی نان ایجاد کنید تا بتوانید آن را باز کنید. بخش نرم داخل نان را تا حد امکان خارج کنید.

نان را با دست باز کرده و با وردنه کاملاً صاف کنید. این کار را برای سایر نان ها نیز انجام دهید. سپس نان های آماده شده را روی یکدیگر قرار دهید و دوباره با وردنه فشار دهید تا کاملاً تخت و یکدست شوند.

نکته مهم: برای جلوگیری از خشک شدن نان ها، آن ها را داخل کیسه قرار دهید و یک جسم سنگین روی آن ها بگذارید تا صاف باقی بمانند. نان های آماده را می توانید تا دو هفته در فریزر نگهداری کنید.

با خمیر اضافی نان باگت چه کنیم؟

قسمت نرم نان باگت را دور نریزید؛ زیرا می توانید از آن برای تهیه پودر سوخاری خانگی استفاده کنید.

کافی است تکه های نان را داخل ماهیتابه داغ بریزید و تفت دهید تا کاملاً خشک، طلایی و ترد شوند. پس از خنک شدن، آن ها را داخل غذاساز تیغه دار بریزید و پودر کنید.

پودر سوخاری آماده را داخل شیشه تمیز، خشک و دربسته نگهداری کنید. از این پودر می توانید برای تهیه کتلت، مرغ سوخاری و ماهی سوخاری استفاده کنید. برای نگهداری طولانی تر، فریزر گزینه مناسب تری است.

مرحله دوم: طرز تهیه سس سیر مخصوص پیتزا

یکی از مهم ترین عوامل خوشمزه شدن پیتزا با نان باگت، استفاده از سس مناسب است. سس سیر خانگی بافتی غلیظ و طعمی تند و معطر دارد و برای پیتزای مرغ و نان سیر بسیار مناسب است.

مواد لازم برای سس سیر:

• سیب زمینی

• سیر

• آویشن

• فلفل سیاه

• سرکه سیب

• سس مایونز

ابتدا سیب زمینی را بپزید تا کاملاً نرم شود. سپس آن را همراه سیر، آویشن، فلفل سیاه، سرکه سیب و مایونز داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا سسی صاف و یکدست به دست آید.

سس سیر باید طعمی نسبتاً تند و قوی داشته باشد. پس از آماده شدن، آن را داخل ظرف دربسته بریزید و در یخچال قرار دهید.

مرحله سوم: طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی برای پیتزا

سس گوجه فرنگی یکی دیگر از پایه های اصلی پیتزا است که با مرغ، گوشت چرخ کرده و سبزیجات ترکیب خوشمزه ای ایجاد می کند.

مواد لازم برای سس گوجه:

• گوجه فرنگی تازه

• روغن زیتون

• نمک

• فلفل سیاه

• پودر سیر

ابتدا گوجه فرنگی ها را بشویید و کاملاً پوره کنید. سپس پوره گوجه را همراه روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر داخل قابلمه بریزید.

مواد را روی حرارت بپزید تا آب اضافی گوجه تبخیر شود و سس به غلظت مناسب برسد.

نکته: سس گوجه فرنگی پیتزا باید غلیظ و خوش رنگ باشد. سس رقیق باعث خیس شدن نان باگت و کاهش تردی پیتزا می شود.

مرحله چهارم: آماده کردن انواع تاپینگ پیتزا

یکی از مزیت های پیتزا با نان باگت، امکان استفاده از ترکیبات متنوع است. در ادامه، سه نوع تاپینگ کاربردی را معرفی می کنیم.

۱. پیتزا مرغ با نان باگت

برای تهیه پیتزا مرغ، سینه مرغ را به برش های نازک تقسیم کنید و با ادویه های زیر مزه دار کنید:

• پودر سیر و پودر پیاز

• اورگانو (پونه کوهی) و آویشن

• فلفل قرمز و پاپریکا

• روغن زیتون و نمک

مرغ مزه دارشده را در ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید تا طعم ادویه ها به خورد آن برود.

مرغ را می توان با سس سیر یا سس گوجه فرنگی ترکیب کرد. در روش اصلی، مرغ بدون پخت اولیه روی پیتزا قرار می گیرد؛ بااین حال، برای اطمینان از پخت کامل، بهتر است مرغ را پیش از چیدن روی نان بپزید. اگر از مرغ خام استفاده می کنید، باید دمای داخلی آن در پایان پخت به ۷۴ درجه سانتی گراد برسد.

۲. پیتزا گوشت چرخ کرده

برای تهیه پیتزا گوشت، ابتدا ماهیتابه را داغ کنید و مقداری روغن زیتون داخل آن بریزید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با ادویه های زیر تفت دهید:

• تخم گشنیز

• پاپریکا

• پودر سیر

• پودر پیاز

• فلفل سیاه و نمک

گوشت را کاملاً سرخ کنید تا آب اضافی آن تبخیر شود و به خوبی بپزد. این تاپینگ همراه سس گوجه فرنگی، پنیر موزارلا، زیتون و فلفل دلمه ای ترکیب مناسبی برای پیتزای گوشت خانگی است.

۳. پیتزا سبزیجات با بادمجان

برای تهیه پیتزا سبزیجات بدون گوشت، بادمجان ها را به ورقه های نازک برش دهید. سپس با مقدار کمی روغن سرخ کنید و روی آن ها نمک بپاشید.

برای کامل کردن تاپینگ می توانید از فلفل دلمه ای، پیاز، زیتون و سایر سبزیجات دلخواه استفاده کنید.

مرحله پنجم: چیدن مواد و پخت پیتزا با نان باگت در فر

پس از آماده شدن نان، سس ها و تاپینگ ها، نوبت به چیدن مواد می رسد.

ابتدا نان باگت صاف شده را روی سینی فر قرار دهید. سپس یک لایه از سس سیر یا سس گوجه فرنگی روی آن بمالید. پنیر موزارلای رنده شده را اضافه کنید و در نهایت تاپینگ موردعلاقه خود را روی پنیر بچینید.

دمای فر: ۲۲۰ درجه سانتی گراد

پیتزاها را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید و تا زمانی که پنیر کاملاً ذوب و سطح آن طلایی و برشته شود، بپزید. مدت پخت به ضخامت مواد و نوع فر بستگی دارد.

چهار ترکیب پیشنهادی برای پیتزا با نان باگت

نوع پیتزا	ترکیب مواد
پیتزا مرغ	سس سیر یا گوجه، پنیر موزارلا، مرغ مزه دارشده و فلفل دلمه ای
پیتزا گوشت	سس گوجه، پنیر موزارلا، گوشت چرخ کرده، زیتون و فلفل دلمه ای
پیتزا سبزیجات	سس گوجه، پنیر موزارلا، بادمجان سرخ شده، پیاز، فلفل دلمه ای و زیتون
نان سیر پنیری	سس سیر، پنیر موزارلا و مقداری شوید خشک

نکات طلایی برای تهیه پیتزا با نان باگت

• نان را کاملاً صاف کنید: استفاده از وردنه باعث می شود سطح نان یکدست شود و مواد بهتر روی آن قرار بگیرند.

• از سس غلیظ استفاده کنید: سس گوجه آبکی می تواند نان را نرم و خمیرمانند کند.

• فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید: برش های مکعبی کوچک باعث پخش بهتر عطر فلفل دلمه ای در پیتزا می شوند.

• تاپینگ ها را بیش ازحد نریزید: مقدار زیاد مواد می تواند باعث خیس شدن نان و پخت نامناسب پیتزا شود.

• نان های اضافی را فریز کنید: نان باگت آماده شده را داخل کیسه مناسب فریزر قرار دهید تا خشک نشود.

• مواد پروتئینی را کامل بپزید: گوشت چرخ کرده باید به دمای داخلی ۷۱ درجه و مرغ به ۷۴ درجه سانتی گراد برسد.

• ترکیب سس و تاپینگ اختیاری است: می توانید بر اساس ذائقه خود از سس سیر یا گوجه فرنگی برای انواع پیتزا استفاده کنید.

جمع بندی

تهیه پیتزا با نان باگت بدون خمیر روشی آسان و متنوع برای درست کردن پیتزای خانگی است. با صاف کردن نان باگت، تهیه سس سیر و سس گوجه فرنگی و انتخاب تاپینگ هایی مانند مرغ، گوشت چرخ کرده یا بادمجان، می توانید چند نوع پیتزای متفاوت درست کنید. همچنین استفاده از قسمت های اضافی نان برای تهیه پودر سوخاری خانگی به کاهش دورریز مواد غذایی کمک می کند. کافی است ترکیب دلخواهتان را انتخاب کنید و پیتزا را در فر ۲۲۰ درجه بپزید تا پنیر طلایی و برشته شود.