طرز تهیه دسر شکلاتی بدون فر با یک ترفند جالب و متفاوت!

برای داشتن دسری خوش طعم و زیبا، بهتر است از شکلات باکیفیت استفاده کنید. هنگام ذوب کردن شکلات سفید و تلخ، حرارت باید ملایم باشد؛ زیرا داغ شدن بیش از اندازه می تواند باعث تغییر بافت و سوختن شکلات شود.

در صورت استفاده از روش بن ماری، مراقب باشید آب یا بخار آب وارد ظرف شکلات نشود. همچنین برای ذوب کردن شکلات در مایکروویو، آن را در فاصله های کوتاه گرم کرده و مرتب هم بزنید.

یکی از قسمت های جالب این آموزش، استفاده از کفگیر سوراخ دار برای ایجاد شکل های کوچک شکلاتی است. اندازه سوراخ های کفگیر و میزان روان بودن شکلات می تواند روی شکل و اندازه قطره های شکلات تأثیر بگذارد.

اگر در دسر از بیسکویت لیدی فینگر استفاده می کنید، مدت تماس آن با قهوه اهمیت دارد؛ خیساندن بیش از حد ممکن است موجب نرم و خمیری شدن بیسکویت ها شود.

برای نتیجه بهتر، خامه فرم گرفتنی را سرد نگه دارید و پس از آماده شدن دسر، به آن فرصت کافی برای استراحت در یخچال بدهید تا بافت منسجم تری پیدا کند.

توجه داشته باشید که این دسر با وجود نیاز نداشتن به فر، به زمان آماده سازی و احتمالاً استراحت در یخچال نیاز دارد؛ بنابراین نمی توان بدون مشاهده مراحل کامل، زمان نهایی تهیه آن را مشخص کرد.